- 目的
- 「味覚の役割」や「おいしさ」について正しい知識を学ぶ。
- 成果
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- 健康に役立つ、おいしい食材を選べるようになる。
- 日常的に食べる食事のおいしいレベルが上がる。
- 「おいしさ」についての正しい知識を語れる。
2018年 スケジュール
- 第1回 2018年3月2日（金）、3日（土）受付終了いたしました
- 第2回 2018年6月1日（金）、2日（土）受付終了いたしました
- 第3回 2018年9月28日（金）、29日（土）受付終了いたしました
- 第4回 2018年11月30日、12月1日（土）
受講料
44,000円（税込）
受講資格
MIIKU 味育に興味がある方どなたでもご参加いただけます。
場所
築地（予定）
最少催行人数
2名～
プログラム
| タイムライン | コンテンツ | |
|---|---|---|
| 1 | 18：30～19：00 | MIIKUとは |
| 2 | 19：00～19：30 | 味覚学Ⅰ 基礎 ① |
| 3 | 19：30～20：30 | 味覚学Ⅰ 基礎 ② |
| 4 | 20：30～21：30 | おいしさ＆食卓デザインのセオリー |
| タイムライン | コンテンツ | |
|---|---|---|
| 1 | 09：00～9：30 | 味覚官能検査 |
| 2 | 09：30～11:00 | 築地市場（場内見学） |
| 3 | 11：15～12：15 | ランチ ※自由行動となります |
| 4 | 12：30～13：00 | 魚講座 |
| 5 | 13：00～14：00 | 調味料 ①おいしさの理由（塩・砂糖・酢） |
| 6 | 14：00～15：00 | 調味料 ②おいしさの理由（鰹・昆布・醤油） |
| 7 | 15：00～16：00 | 調味料 ③おいしさの理由（味醂・味噌） |
| 8 | 16：00～16：30 | 調味料④油脂 |
| 9 | 16：40～17：30 | おいしいの作り方 |
| 10 | 17：30～17：45 | 修了式 |
