食育の原点は味覚から。「おいしさ」を伝えるプロになる
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2012年12月

2013年1月30日(水)【MIIKUおいしさ学 1dayセミナー】 ~旬のジビエ(鹿)料理を食べながら学ぶ味覚講座~

2013年1月30日(木)にMIIKUおいしさ学 1dayセミナー開催します。 今回、ロイヤルパークホテルの森総料理長がオススメする「鹿のコース」を特別にご用意いただきました。 当日はシェフから食材の組み合わせ方や、調理 …

2013年度 第1回 MIIKUマスターコース開催 2013年2月1日(金)、2日(土)

2013年2月1日(金)、2日(土) 味育マスターコース開催

味覚官能検査

【参加者レポート】MIIKUおいしさ学 1dayセミナー レポート 「日高良実シェフに学ぶプロの技と味覚」

「日高良実シェフに学ぶプロの技と味覚」 テーマ:「トマトソース」~トマトソースは一つじゃない!~ 5月16日、MIIKUおいしさ学1day セミナーが開催されました。MIIKUでは、味覚が持つ役割や素材を見分ける知識、能 …

MIIKUマスターコースに参加して(味育とは)

MIIKUマスターコースに参加して(味育とは) 味育。食育は良く聞きますが味育とは何か、そんなことを考えながら日本味育協会が主催するMIIKU マスターコースへ参加してきました。 まず冒頭に協会の代表である宮川さんから、 …

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